不能吃。发霉的阿胶糕不仅没有原有的营养和药用价值，达不到原有的药效，而且其中产生的霉菌、细菌等成分还可能会影响人体的肠胃、肝脏、肾脏等器官的健康，容易出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状，严重者可能会出现胸闷、呼吸困难等，甚至会危及生命。