生豆芽太长可能因为洁净与温度不适应。

生豆芽步骤：

1、根据自家需要，将当年的新绿豆洗净，去除杂质及漂浮在水面的次豆，放在一个无污染无油渍的器皿中，加入适量温水并没过绿豆，放在一通风干净的环境中。

2、将洗净的白纱布叠成三四层，湿润地盖在豆芽上，温度最好保持在20多度左右。

3、将重物洗净后轻轻压在豆芽上面，每日三次的换水。

4、将脸盆注入水，压在豆芽上，随着豆芽的长势往脸盆多加水，以增强重量，让豆芽长得粗壮，即可完成。