1、筷子检测：将一根干净无水无油的筷子插入到红糖发糕中，然后再抽出来，若是筷子上还沾有红糖发糕，就代表其内部可能还没有成熟，还需要继续蒸制；若是抽出来的筷子上没有红糖发糕，就证明已经成熟。

2、直观判断：通过自我的感觉判断，可以通过触摸，若是还粘手且没有弹性，就证明还没有成熟。

3、食用检测：若粘牙并且口感带有一点生涩，证明还没有成熟。成熟的红糖发糕应该有弹性，并且不粘牙粘手，香甜软糯。