酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20摄氏度时的体积比表示的。

测葡萄酒酒精度的方法：

1、在烧杯中量取100毫升的葡萄酒，并加适量的水；

2、将烧杯中的葡萄酒倒入简易蒸馏器，在简易蒸馏器上蒸馏取酒100毫升；

3、将蒸馏后的葡萄酒倒入量筒；

4、用温度计和酒精计同时放在量筒内观察显示；

5、对照酒精度、温度换算表，表中交叉处有此刻酒精度数据，可以折算出葡萄酒酒精度。