等到水开了过后再下米，下了米水又会等一下才会沸腾，所以说这段时间最好经常去搅动它（防止粘锅）。水开了过后就可以把火开小，怎么煮它都不会糊了。

如果你是用沙煲来煲粥，应一边用沙煲煮水，同时用一点盐和油腌一下米，煲出来的粥又香又绵，或者可以在煲内加入一条小勺，煮的时候它会自己转动，就可以防止粘锅了。