生腌制的蟹爪所用调料：盐、生抽 、老抽、陈年花雕酒、鸡精、白酒、冰糖 、花椒、红枣汤。

腌制方法：

1、洗净螃蟹爪，稍微控去水分；

2、用冷开水加盐、姜片、白酒、少许白糖；

3、把螃蟹爪放入，将调料水倒满浸过螃蟹爪。7天后即可以食用。

注意：容器用玻璃或陶瓷的，密封好。