不可以。任何东西发霉都会产生细菌，因细菌会在发霉的东西里快速生长，会有越来越多的细菌，莲子上的细菌对人体非常有害，还会污染到别的食物上去。莲子所含的营养十分丰富，除含有大量的淀粉外，还含有钙、铁等矿物质和维生素，所含的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，能够帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢。