白糖可以中和苦味的，一般在熬制中药的时候，都会添加一些白糖用来调和苦味。白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。