重庆渣辣子炒腊肉好吃做法步骤如下：

1、腊肠切成小块，辣子柿子椒切碎块，葱姜切碎，打完豆浆过滤剩下的豆浆放入干净碗中。

2、炒锅内放入色拉油，加热至7成，放入葱姜，炒出香味。

3、放入腊肠翻炒，加入豆渣，加入盐和鸡精炒出腊肠香味。

4、炒至干，放入辣子柿子椒碎块，翻炒至腊肠变色。

5、熄火将辣子炒腊放入盘中。