在炖牛肉之前把牛肉放水里泡，可以去除牛肉里的血水。

做法如下：

1、备齐食材牛肉，花生油，酱油，大蒜，葱，大料，姜，盐；

2、将牛肉放水里泡五至十分钟后，清洗干净，放置备用；

3、将葱切末，大蒜切末，姜切片；

4、在锅内倒入适量的花生油，待油烧热后，放入大蒜、葱、姜和大料翻炒；

5、将牛肉倒入锅中，然后，倒入适量的酱油继续翻炒；

6、根据个人口味加入适量的盐，然后，加入适量的水，煮十至十五分钟；

7、待时间到后，即可出锅。