炖鸡块可以加人参，冬菇等。

原料：鸡一只，鲜人参三条，冬菇十个，淮山十片，姜四片，料酒二匙，盐与味精少许。

做法：

1、鸡过水备用，冬菇与淮山泡水洗净。

2、将烧开的热水倒进炖锅里，放入鸡、人参、冬菇、淮山、姜片、料酒。

3、隔水大火炖六小时，加盐与味精调味。

4、小火慢炖五分钟即可出锅。