食材用料:鸡蛋2个，胡萝卜1根，葱叶，适量盐，适量植物油，适量味精，少量白糖，少量胡萝卜。

炒鸡蛋的步骤:

1、鸡蛋加适量的盐和白糖搅匀。加白糖目的能让鸡蛋熟时蓬松些，增加口感效果。

2、葱叶洗净切成小段备用。

3、胡萝卜切成薄片。

4、用模子做出如图形状，用油和盐炒熟备用。

5、锅里放植物油烧至五层热，将鸡蛋液倒入划炒成固态装盛出。

6、用少量油将剩余的胡萝卜炒匀，加少量盐和味精。

7、再把炒好的鸡蛋倒入锅中炒匀，起锅后模子形状的胡萝卜摆在盘四周，撒上葱叶段即可。