1、选择适宜的栽培时间 ；

白色金针菇适宜在10月份至翌年3月上旬栽培出菇。

2、培养料的配制；

培养料以木屑和米糠为宜。木屑以细碎的柳、杉木屑最为合适，使用前，要经过1年以上的堆积处理。在堆积过程中要经常浇水，保持木屑潮湿，以除去木屑中菌丝生长有害的物质。培养料要搅拌均匀，使之充分湿润。

3、装瓶灭菌 ；

4、接种 ；

一般是在无菌室中进行，菌种与培养科之比为1:50，菌种要求盖满培养科表面，这样能使菌丝生长均匀，并能有效防止杂菌污染。

5、菌丝体培养 ；

用搔机(或手工)去除老菌种块和菌皮。一般情况下应先搔菌丝生长正常的瓶子，再搔菌丝生长较差的。若有明显污染以不搔为佳。

7、催蕾 ；

8、均育和抑制 ；

9、生育与采收加工 。

生育阶段的室温应控制在8-13℃，空气湿度75%，光线以黑暗为主，每平方米放置200瓶，待子实体长至13-15厘米，菌盖直径达0.50-1厘米时即可采收。