凉拌地环的做法：

材料：莴笋400克、玉米粒20克、地环10克；

调料：盐、味精、糖、花椒油；

步骤：

1、莴笋去皮洗净，切条；

2、放入沸水中，大火煮1分钟，捞出；

3、玉米粒放入沸水中，大火煮1分钟，捞出；

4、地环放入盆中，加入莴笋、玉米粒混匀；

5、倒入盐、味精、糖、花椒油，搅拌均匀即可。