食材：红椒2个，青椒1个，洋葱半个，油、葱、姜、蒜适量，牛肉50克，西红柿1个，挂面200克，酱油、盐适量。

方法步骤：

1、将葱和姜切成碎末，青辣椒和洋葱切成菱形块，西红柿切块，牛肉和蒜切片；

2、往锅里放适量的油，然后放入肉片和姜煸炒，放适量的酱油和盐；

3、牛肉煸炒熟后，放辣椒和洋葱再进行煸炒，熟后放西红柿，炒制出汁后放葱和蒜调味，然后关火；

4、水烧沸腾后，将挂面放入水中煮熟；

5、将煮好的面过凉水后，将其捞出放入碗中，然后将菜和汁浇到面条上。