黑豆具有高蛋白、低热量的特性；富含18种氨基酸；黑豆含有19种油脂，满足人体对脂肪的需要，降低血液中胆固醇的；抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用；能软化血管、滋润皮肤、延缓衰老，对高血压、心脏病，以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处；黑豆含有蛋黄素，能健脑益智，提高强化脑细胞；微量元素含量丰富，满足大脑对微量物质的需求，对延缓机体衰老、降低血液粘滞度等都不可缺少；有美容养颜的功效；提高食物中粗纤维的含量；黑豆含有抗氧化成分，能延缓机体衰老；对头痛、肩酸、减肥、降血压都很有效。