牡蛎冷藏可以放5天左右，生蚝中含有的蛋白质和水分含量高，比较容易滋生细菌，冷冻的可以保存30天左右，因为冷冻室的温度很低，不适合细菌的滋生。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。