小麦被磨面机加工后，变成面粉和麸皮两部分，麸皮就是小麦的外皮。三者之间的区别有：

1、粗麸与细麸都属于麸皮。

3、从外观看，粗麸为片状，细麸为细碎屑状。

4、从营养价值来看，两种麸皮皆有降低胆固醇、润肤润发等疗效。

5、从口感来说，细麸口感更为细腻，因此价格稍高于粗麸。