大白菜鸡肉饺子的做法如下：

用料：鸡胸肉250克、十三香适量、酱油适量、香油适量、料酒适量、葱适量、白菜适量；

步骤：

1、把鸡胸肉剁成肉馅，然后把酱油、盐、十三香、料酒放到鸡肉馅里；

2、把剁好的白菜挤出水，放到肉馅里，再放上剁好的葱、香油；

3、面要活的软一些，软面饺子口感更好；

4、饺子包好后，直接下锅煮熟即可。