不能每天吃，每周1到2次即可，每次可根据体重100到200克，肝内含有很高的维生素A，吃多了会发生维生素A中毒。猪肝有补肝明目、养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。患有高血压、冠心病的人不宜吃，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。相据前人经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。