1、鲤鱼一条，先从中间一分为二，在分成小块状。

爽口酸甜鱼块做法是什么2、大葱和姜切碎，料酒备好。

爽口酸甜鱼块做法是什么3、鱼块用大葱、姜、料酒拌匀腌渍15分钟。

爽口酸甜鱼块做法是什么4、取一小碗，放入2勺酱油，2勺醋，1勺糖，1小勺盐，1胡椒粉，在倒满一碗的水。

爽口酸甜鱼块做法是什么5、热锅，热油，先炸香几个辣椒。

爽口酸甜鱼块做法是什么6、在放入腌渍好的鱼块。

爽口酸甜鱼块做法是什么7、煎成两面金黄的状态。

爽口酸甜鱼块做法是什么8、倒入一碗备好的料汁，小火煮炖。

爽口酸甜鱼块做法是什么9、炖的时候来回翻动，让每一块鱼肉都均匀和料汁结合。

爽口酸甜鱼块做法是什么10、最后手擀汤汁，在撒上香菜炒匀出锅。

爽口酸甜鱼块做法是什么注意：煎鱼块的时候要注意，如果是不粘锅还好，不会粘锅，如果是普通的炒勺就把炒勺烧热，在倒入凉油，大火煎，这样就不容易粘锅了。