双蛋鱼籽制作方法如下：

1、准备材料：鱼籽、生鸡蛋、皮蛋，花生油、盐、味精或者鸡精，胡椒；

2、鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块；

3、鸡蛋打散，加入盐、味精或鸡精、胡椒粉、鱼籽拌匀；

4、煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。