酵母可分为干酵母与湿酵母两种。

干酵母一般有两年的保质期，并且只需要真空常温保存。

湿酵母一般只能放15天，并且需保存在4～6度的低温环境中。

酵母粉开封后，用夹子夹紧口，放在干燥阴凉的地方，不受潮，不结块，可以放置2～3个月。