1、看榴莲的外观，黄色表示成熟，青色表示还生;

2、用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，表示榴莲差不多成熟;

3、用手往下按榴莲的皮，有弹性表示皮薄，口感好，皮厚按不动;

4、看榴莲尖，有细裂缝的最好，标志榴莲成熟。如果榴莲是还未成熟，那么用菜刀也砍不动;

5、看榴莲外形，外形圆滚，鼓包凸出得多的榴莲较好;

6、用鼻子闻，成熟榴莲会散发很浓郁的味道，如果闻起来有酒的味道，那表示榴莲太成熟，这种口感不好。