凉皮汤的制作方法：

1、大蒜汁：

大蒜剥皮后，捣碎，捣碎成粘糊状，加入凉开水稀释；

2、稀释麻汁：

先将芝麻酱倒入碗内，放少许盐，再加少许酱油。朝同方向搅拌，边搅边加少量70至80度的热开水，搅均匀即可；

3、盐：

放入少许盐；

4、辣椒油：

红色的小朝天椒若干，切碎，等油开后，放入切碎的辣椒，直到出现呛的辣味道即可；

5、黄瓜：

黄瓜洗净，切成丝状；

6、豆芽：

洗净，再用开水烫；

7、切好凉皮后，放入碗中，将上述小料，放入适当的量，放少许醋即可。