地上开花地下结果是花生所固有的一种遗传特性，也是对特殊环境长期适应的结果。花生结果时喜黑暗，湿润和机械刺激的生态环境，这些因素已成为荚果生长发育不可缺少的条件，因而，为了生存和传种，它只有把子房伸入土壤中去结果实。

花生是一年生草本植物，从播种到开花只用一个月多一点时间，而花期却长达二个多月，花生开花授粉后，子房基部的子房柄不断伸长，从枯萎的花管内长出一根果针，果针迅速地纵向伸长，它先向上生长，几天后，子房柄下垂于地面，在延伸的过程中，子房柄表皮细胞木质化，保护幼嫩的果针入土，当果针入土后达5到6厘米时，子房开始横卧，肥大变白，体表长出茸毛，可以直接吸收水分和各种羊分以供生长发育的需要。这样一颗接一颗的种子相继形成，表皮逐渐皱缩，果实逐渐成熟，形成了我们所见的花生果实。