大米酒糟总能为二十二点四六兆焦每千克。干物质含量为百分之九十三点四五，粗蛋白质含量为百分之三十五点二八，白酒糟含总热能412千卡每千克，粗蛋白为百分之二十六点三三，粗纤维含量为百分之十一点四一，粗脂肪含量为百分之七点四八，粗灰分含量为百分之十二点一七。