黑木耳炒着能入味。炒木耳的做法：

1、瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；

2、山药切薄片备用；

3、木耳用清水泡软，摘去根部，撕成小朵，清洗干净；

4、锅中油热后，放入肉片翻炒至完全变色，盛出备用；

5、锅中重新放少许油，放入山药、木耳翻炒均匀，加少许清水翻炒至熟。

6、放入肉片翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。