茶饼长毛、起白霜、有霉点或有霉味，冲泡后茶汤不清亮，就已经变质，建议不要喝了。

茶叶的存储方式：

1、必须在干仓陈化。干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持茶叶的真性。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放。

2、温度不可骤然变化。仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性。

3、避免杂味感染。茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，应力求贮放环境清洁无杂味。