竹笋在地下的生长（在土中扎根）时间（破土需要的时间）为6年左右。竹笋是竹子的幼芽，也称为笋，而竹是一种多年生的常绿禾本目植物，是由竹笋发育而来，它原产于我国，其类型众多，适应性强，分布极广。竹子的生长过程是一个从无性繁殖营养生长，到有性繁殖生殖生长的世代交替的自然过程，大约60年为一个周期。竹子开花结实后，竹秆落叶，不再长新叶，直至枯黄死亡，竹的地下竹鞭不再萌发新根和笋，发黑腐烂。