1、不可以。

2、糯米又叫做江米，其的颜色有红、白两种。

3、由于其质地柔软，因而使用糯米为原料制作出来的食物口感都较为软糯，常被用来制作粽子、汤圆、年糕等香糯黏滑的风味小吃。

4、也因此，用糯米粉做出来的肠粉口感都会很黏。

5、不同于用沾米粉做出来的肠粉，口感香嫩爽滑。

6、所以一般没有人用糯米粉来制作肠粉。