1、拟鳄龟是作肉食市场的外来龟种，可以食用。

2、可以煮半生熟，切片炒做酸甜味，也可以做红烧。

3、通常的做法是煮汤，也有清蒸，清蒸前先放烧酒泡，蒸时酒的香味很香，同时可去腥味。

4、香菇蒜头焖拟鳄龟，时间需要一小时以上。

主料：拟鳄龟一只、香菇四两左右、蒜头一斤、酱油适量、姜五大块、盐、味精适量、辣椒油少许、麻油适量、干辣椒五个。

香菇蒜头闷拟鳄龟的做法如下：

1、将拟鳄龟杀好并洗干净；

2、将壳和肉分开，壳另外加排骨炖汤；

3、壳另外炖汤；

4、姜切片，进行泡香菇；

5、肉切完之后，过水捞一下；

6、香菇、姜、麻油、辣椒、辣椒油下去炒到颜色变色再倒入肉炒，加点泡香菇的水闷炒，放入高压锅；

7、炒完之后放高压锅进行焖熟。