猪肝糊原料：猪肝300g，里脊肉250g，金针菇200g，豆腐200g，香芹3根。红薯粉200g。生姜末少许，香油少许，盐适量，黑胡椒粉适量。

步骤如下：

1、里脊肉、猪肝 切片，用湿红薯粉浆一下，老豆腐切丁，金针菇择洗后切寸段；

2、锅置火上，加入1、5升水，撒入生姜末，烧至沸腾；

3、倒入豆腐和金针菇，加入适量的盐，黑胡椒粉，再次沸腾；

4、倒入香芹后，将浆好的瘦肉猪肝倒入，并用筷子快速划散，让瘦肉猪肝受热均匀；

5、划散肉