蛋黄焗南瓜的做法如下：

食材：

咸蛋黄5个、南瓜200克、油适量、小葱适量。

做法：

1、将咸蛋黄放入加盖的容器中，高火打1分钟；

2、将南瓜放入容器中，容器表面覆盖保鲜膜，放入微波炉中高火打三分钟；

3、咸蛋黄拿出来后趁热用勺碾碎；

4、烧热锅，锅中放入少许油，下入咸蛋黄末翻炒；

5、翻炒至咸蛋黄冒细小的泡泡时，下入准备好的南瓜条，轻轻翻动南瓜条，让蛋黄细末全部均匀的裹在南瓜条的表面上，下入小葱即可。