酒精燃烧即是物理变化，又是化学变化。

酒精在燃烧时，首先会从液态酒精蒸发为气态酒精，为物理变化。然后气态酒精和空气中的氧气发生燃烧反应，生成水蒸气和二氧化碳，为化学变化。

化学变化是指相互接触的分子间发生原子或电子的转换或转移，生成新的分子并伴有能量的变化的过程，其实质是旧键的断裂和新键的生成。化学变化过程中总伴随着物理变化。在化学变化过程中通常有发光、放热、也有吸热现象等。

所以，酒精燃烧即是物理变化又是化学变化。