酱牛骨头的食材用料是牛尾骨6块，牛棒骨2块，番茄酱，盐，料酒，姜若干，糖少许。

制作方法如下：

1、准备食材，牛骨有腥味，需要用水多洗几遍。

2、烧开一锅水，开始焯去血水，焯水的时间为十分钟。

3、焯水后捞出沥干，再用清水洗干净，加盐，料酒和姜，放在电压锅蒸。

4、牛骨炖好后，把牛尾骨盛出，牛棒骨留锅里，然后再盛出小半碗汤汁。

5、把牛尾骨和汤汁放锅里翻炒。

6、倒入番茄酱，再加少许糖，开始翻炒，用小火慢慢炖

7、炖至汤汁较少，即可出锅。

8、把锅里的牛棒骨盛到碗里，撒上葱花，即可食用。