海蛰皮的做法有很多种，简单列举如下：

1、凉拌海蛰皮：做法是首先将海蛰皮提前浸泡半天，然后切成丝，使用开水烫一遍。最后加入蚝油、生抽、橄榄油，芝麻和葱搅拌均匀即可。

2、白菜拌蛰皮：做法是首先将咸海蛰皮切成细丝，用水冲洗净盐份。然后选用白菜内部的白菜心，切成细丝，再将大蒜捣成蒜泥加入白菜里。最后将白菜丝、蒜泥、泡好的海蛰皮加入盐、米醋、白糖、香油、味精，拌匀即可。

3、黄瓜拌海蛰皮：做法是首先将海蛰皮切成丝，搓洗之后浸泡三个小时。然后将黄瓜切成丝，同时将海蛰丝沥水拧干。最后加入白糖、味精、蚝油、香醋和香油，搅拌均匀即可。