猪肉上的蓝章能吃。猪肉上的蓝色印章，是用食物色素制作而成的，这样的色素并不会危害到健康，是符合食品添加剂的使用标准，蓝章是猪肉检验合格的印鉴。一般不需要特意去除印章痕迹，这些印章并没有毒，都是可以吃的。