无油麻辣鸡翅做法：

鸡翅撒入精盐、倒入少许香油、撒入蒜末腌渍2小时。大蒜切片、红辣椒切段、香菇泡发、花椒一把。火上坐锅，锅热后放入鸡翅中。将鸡翅中码在锅里，盖上锅盖，中火10分钟。将鸡翅翻转，煎另一面，盖上锅盖，小火5分钟。关火，撒入红辣椒段、花椒。放入香菇，盖上锅盖，用锅的余温闷5分钟。倒入少许生抽、料酒。烹入陈醋，小火收汁即可。