牛，属牛族，为牛亚科下的一个族。染色体数为56的野牛、60的黄牛和58染色体的大额牛，杂交有可育后代，为哺乳动物，容易发生罗伯逊易位改变染色体数降低生育率，草食性，部分种类为家畜，包含家牛、黄牛、水牛和牦牛。体型粗壮，部分公牛头部长有一对角。牛能帮助人类进行农业生产。科动物的共同特点是体质强壮，有适合长跑的腿。脚上有4趾，但侧趾比鹿类更加退化，适于奔跑，门牙和犬齿都已经退化，还保留着下门牙，而且下犬齿也门齿化了，三对门齿向前倾斜呈铲子状，以比较坚硬的植物为食，前臼齿和臼齿为高冠，珐琅质有褶皱，齿冠磨