核桃外表皮含9大类化合物，而让手变黑的元凶只有两种——生物碱和鞣质。外果皮渗出的生物碱，会与皮肤表面的蛋白反应，使皮肤变黑。另外，大量的鞣质与蛋白起反应以后，能够使蛋白变性”杨博士说，这种蛋白变性是不可逆的，蛋白质性质被改变了，这跟手上沾了一些黑色颜料是两码事，因此普通洗涤用品肯定是无效的。 要去掉黑色，只能靠皮肤的新陈代谢，产生新的皮肤取代原来变黑的皮肤，这个过程需要2到3周。