食材：

1牛脊肉两百克，鸡蛋黄适量。

2、葱末适量，姜末适量，盐适量，蛋黄适量，味精适量，料酒适量，干淀粉适量。

步骤：

1、将牛肉剁成细泥置于碗内。

2、用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末搅匀，将调配好的牛肉泥挤成栗子大小的丸子。

3、炒锅加油，烧热后，下丸子炸至半熟捞出。

4、待油温九成热时，再将丸子重新放入炸熟，捞出沥尽油，盛在盘内。