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糖色熬不红是什么问题

更新时间: 2020-07-03 00:00:00

一般来说就是最后几秒有点儿难掌握,其实就是火候难,早了糖没融进油里,颜色不够,晚了就糊了,吃起来就苦了,多试试即可。

步骤:

1、锅微热,放入少量油,小火(新手最好调最小档),加入冰糖开始熬。

2、冰糖开始融化,用铲子慢慢搅动。

3、冰糖完全融化,等开始出糖色。

4、等开始冒泡,这时可以放入要烧的材料。

5、糖浆颜色越来越深,变成棕红色时,迅速加入开水,搅匀即可关。

注意:

1、最好的情况是热锅凉油下糖。

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