先将核桃放入蒸锅里用大火蒸几分钟，然后立即浸入冷水中冷却，取出后你会发现，核桃壳表面出现了一条条裂纹，只要沿着这些裂纹把壳掰开，就能取出完整的核桃仁了。 如果还要去除核桃仁上的皮，那就再把核桃仁放进开水里烫几分钟，之后只要用手轻轻一捻，外皮就会轻松脱落了。 1、什么工具都没有时，用“门的角”来夹。横竖各夹一下，力度适当。保证核桃完整。2、用开核桃的钳子,横竖各夹一下,也会完整 3、用榔头敲,两边缝上各敲一下 4、皮较薄的，可以两个核桃对捏，肯定有个弱者先碎的。如果不想吃挨着核桃仁那层有点苦的薄皮，可以用开水泡上半个小时后，就可拨掉了。