牛油果，又称鳄梨，原产于中美洲 ，营养价值极高 ，含有丰富的维生素e、 氨基酸 、叶酸 、胚芽脂醇 、不饱和脂肪 、叶酸钾和纤维，可以防止高血压， 动脉硬化和贫血等， 牛油果在西餐 、日本料理中被大量使用， 可做冷盘 、色拉或是一些西式热菜。牛油果除了皮和核，其它部位都可以吃。