主料

冬瓜。

配料

猪瘦肉，蒜，红椒，植物油，香油，盐，味精，酱油，韭花，鲜汤。

做法

1、冬瓜削皮去瓤，洗净，在去皮的一面剞十字花刀在每隔一点五厘米处，切三厘米见方的块。

2、猪瘦肉，蒜子为去蒂，鲜红椒为去蒂去籽与洗净，韭花为摘洗净均切米。

3、净锅置旺火上，放油烧至七成热，下冬瓜为剞刀面朝下，煎至金黄色，加红椒米，蒜米，盐，酱油。

4、鲜汤将冬瓜烧透烧烂，再放味精，韭花，淋香油装盘即成。