材料：土豆、虾、青椒、红椒、香菜、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱、香叶。

做法：

1、土豆切片，冲洗干净，沥干水分，豆瓣酱剁碎，青红椒切片；

2、起油锅，爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、香叶，下豆瓣酱炒出红油，下入洗净沥干的虾煎至发红变色；

3、烹入料酒和生抽，倒入热水，加糖，大火煮开，下土豆片大火煮开，转中火煮至土豆变色熟透，下青红椒，用适量盐和味精调味，起锅前撒入葱花和香菜即可。