柿饼的制作方法：

1、准备材料：柿子、竹屉和小缸；

2、柿子洗净并沥干水分，用削皮刀削去柿子表皮；

3、将处理好的柿子，摆放在竹屉上，在日光通风条件下晒制柿子表皮至干枯；

4、用手轻轻将柿子挤压成饼状；

5、将柿子放在竹屉上晒制，约八至十天后，再次挤压并晒制；

6、将晒制完成的柿饼，均匀的码入小缸中，用保鲜膜封好缸口，盖上顶盖，使柿饼上霜即可食用。