韩国烤肉用的生菜品种是苏子叶，又称紫苏叶。在韩国，苏子叶几乎家家都吃，就如同中国的“香菜”一样，是调味、佐餐的美食。

韩国烤肉，韩国料理中一道大菜。主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，其肉质的鲜美爽嫩。