苤蓝炒肉做法如下：

用料：

双孢菇、猪肉、豆瓣酱、葱、蒜、白糖、鸡精、水淀粉、香油。

步骤：

1、猪肉洗净切片，加入湿淀粉拌匀；

2、双孢菇洗净切片，葱蒜切片；

3、起油锅，油温升至五成热时，放入肉片滑散至肉片变色捞出；

4、锅内再放入少许油，烧热放入豆瓣酱炒香；

5、再放入双孢菇略炒，之后放入滑好和肉片；

6、加盐、白糖和少许水翻炒3分钟，放入鸡精、水淀粉勾芡；

7、再淋入少许香油调匀即可。